ايه هو البروتين؟

البروتين هو أحد العناصر الغذائية الكبرى وبيتكون من أحماض أمينية اللي بتساعد في بناء وإصلاح أنسجة الجسم. وهو عنصر مهم للعضلات والعظام والإنزيمات وحتى الهرمونات.  البروتين بيدعم مجموعة من الوظائف، من الحفاظ على كتلة العضلات لمساعدة صحة المناعة. البروتينموجود في العديد من الأطعمة، زي منتجات الألبان واللحوم والبيض والنباتات زي البقوليات والمكسرات.

"البروتينات هي حجر الأساس للحياة، لأنها بتوفر العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للصحة العامة."

دور البروتين في الجسم

• نمو العضلات وإصلاحها: البروتين ضروري لبناء وإصلاح العضلات، وده بيخليه ضروري للرياضيين والأفراد اللي بيمارسوا انشطة بدنية بشكل منتظم.
• إنتاج الإنزيمات والهرمونات: اإنزيمات وهرمونات الجسم هي عبارة عن بروتينات، وهي ضرورية للعمليات الأيضية والفسيولوجية.
• الوظيفة المناعية: البروتينات هي المكونات الأساسية للأجسام المضادة، اللي بتساعد على حماية الجسم من العدوى والأمراض.

"البروتينات هي اللبنة الأساسية للحياة، وبتوفر العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للصحة العامة."

معدلات هضم وامتصاص البروتين

قابلية هضم وامتصاص البروتين من العوامل المهمة اللي بندور عليها في اختيار النوع المناسب:

• الواي بروتين: بيتم امتصاصه بسرعة، مثالي للتعافي بعد التمرين, الوقت اللي بتحتاج فيه العضلات لتغذية فورية.
• بروتين الكازين: بيتم امتصاصه ببطء، علشان كدة بيكون مناسب للاستخدام الليلي لتعزيز إصلاح العضلات أثناء النوم وطبعا في أوقات الصيام الطويلة.
• بروتين البيض: بيتم امتصاصه بمعدل معتدل، فبيوفر مصدر متوازن للأحماض الأمينية.

"بيساعد فهم معدلات امتصاص البروتينات المختلفة على استخدامها الاستخدام الأمثل لنمو العضلات والتعافي."

الاحتياجات اليومية من البروتين

بتختلف الاحتياجات اليومية من البروتين حسب العمر ومستوى النشاط والأهداف الصحية. بالنسبة للبالغين، الاستخدام اليومي الموصى به حوالي 0.8 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.  الرياضيين و الأفراد اللي بيمارسوا تمارين مكثفة الاحتياج بيزيد لجرعة بتوصل لـ 2 جرام لكل كيلوجرام.

أنواع مختلفة من البروتين

الواي بروتين

الواي بروتين هو بروتين فيه كامل الأحماض الأمينية الأساسية ومشتق من الحليب. وهو معروف بامتصاصه السريع، ومثالي للتعافي بعد التمرين.

"يعتبر الواي بروتين  مثالي للتعافي السريع والنمو العضلي، وخاصة بعد التمارين المكثفة."

بروتين الكازين

الكازين هو نوع بروتين تاني مشتق من الحليب بيتم امتصاصه ببطء أكتر، فبيوفر إطلاق ثابت للأحماض الأمينية. وهو مثالي للاستخدام قبل النوم لدعم إصلاح العضلات في فترة الليل.

"بروتين الكازين هو الحل الأمثل لتغذية العضلات بشكل مستدام أثناء النوم والصيام."

بروتين الصويا

بروتين الصويا هو بروتين نباتي بيحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية. وهو خيار مناسب للنباتيين، وبيوفر فوائد تانية زي انه مضادة للأكسدة بسبب الايزوفلافونات.

"يعتبر بروتين الصويا خيار نباتي متكامل للي بيتجنب منتجات الألبان."

بروتين البيض

بروتين البيض هو بروتين عالي الجودة معروف بسهولة هضمه وفيه الأحماض الأمينية الأساسية كاملة. ومناسب للي عنده حساسية تجاه منتجات الألبان.

"بروتين البيض بيوفر إطلاق متوازن للأحماض الأمينية، وده بيخليه خيار ممتاز متعدد الاستخدامات."

اختيار البروتين المناسب

بيعتمد اختيار النوع المناسب من البروتين على تفضيلاتك الغذائية، ولو عندك حساسية تجاه نوع معين، وأهدافك الصحية واللياقة البدنية. الواي بروتين مثلا مثالي للاستشفاء بعد التمرين، لكن الكازين هيبقا مثالي للحفاظ عالعضلات اثناء النوم والصيام. وبروتينات الصويا والبيض بدائل كويسة للي عندهم حساسية من الألبان أو ماشيين على انظمة غذائية محدودة الاختيارات.

خاتمة

الأسئلة الشائعة

مراجع

• البروتين – مصدر التغذية – كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة – معلومات عن مصادر البروتين المختلفة وتأثيراتها الصحية.
• قوة البروتين - المجلة الأمريكية للتغذية السريرية - دراسة شاملة حول دور البروتين في التغذية البشرية.